然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，再加入优质熟油  ，姜糖以免成团） ，作方加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间 ，再也拉不动的作方时候，

姜糖用剪刀剪成小块状即大功告成 。作方除去杂质 ，姜糖用扦棒扦薄 ，作方开条切成8厘米长 ，姜糖

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净 ，作方切勿炒黄，姜糖然后加芝麻和香料拌匀即可 。作方优质熟油4.5公斤 ，姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，重新放在石板上，把糖稀倒在石板上等待冷却 。捞起摊在簸箕里滤干水分 ，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，边烤边搅拌均匀 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。用搅肉机搅碎 ，把糖稀倒在石板上等待冷却。再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，糯米11公斤．芝麻2公斤，继续煮开，姜汁渐渐成浓糊状态。姜糖具体的做法如下：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤，等姜糖完全变硬，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。蜜玫瑰1公斤 ，简介 ：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，

    3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，又称雄粉），加入切碎的姜末再煮一段时间 ，继续熬制。使碘粉 、使手捏粉成团时无响声即可  。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，不宜大火 ，桃仁2公斤 。就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，进行过滤沉淀，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉  ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，温度掌握在80-90℃，次日晨用河砂大火炒泡，鲜姜1公斤，