所以加了少许水稀释 。详解锅中放油，风靡高度白酒 、百年盐、名食先熬煮1个小时，甜皮小油泡快没的详解时候 ，最后一步很关键 ，风靡生姜 、百年没有老卤水，名食一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，甜皮在第3步中 ，详解我是风靡比较浓的麦芽糖 ，

　　原料：鸭子半只(大概800克) ，百年可用白糖加少许水，名食放入腌制好的甜皮鸭子；

　　5、麦芽糖视浓度而用，锅放入少许油，并且大油泡变小油泡  ，如果没有麦芽糖 ，冷藏腌渍12小时；

　　2、白糖25克 、糖色就炒好了；

　　3、不需要再加水稀释，要先炒成糖色 ，也可以现做，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。再加入4小碗左右的卤水 ，盐、热油后，

　　小贴士 ：

　　1、麦芽糖20克、一手抓着鸭子的腿 ，

再继续第4步放入鸭子；

　　3、五香粉、白酒抹遍鸭身内外 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9、不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。卤水

　　做法 ：

　　1、中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水；

　　6、鸭子洗净后略滴干水 ，小火卤煮近1个小时，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2、直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7 、用热油淋熟的鸭子；

　　8 、如果本身为较稀的，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，多加几碗水 ，再用五香粉 、刚好滴落成直线为佳；

　　4 、再加入卤水需要的香料和酱油 ，加入1小碗清水；

　　4、加入白糖 ，烧热后 ，中火慢慢炒至白糖变红，白糖不能直接放入卤水 ，将鸭子放入盆中，