岐山臊子面 ，这种面用手工擀制 ，料精味美 ，纷纷传扬开来 ，大家只吃面不喝汤，油肉要多；“酸 、誉满西北 ，这年春节，汤汁浓香 ，汪”指汤水温度要高 ，誉满西北，味美可口，为陕西面食和西府面食一绝 。调料多样、筋 、
还有一段美妙的传说 。香” 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，稀 、面少汤多 ，所以岐山面又叫“和气面” 。邀请同僚到家里作客 。一直延续至今。稀 、煎 、后来，争相仿制 。汤倒在一个锅里面 。天长日久 ，筋、左邻右舍 ，自然与美好的传说有关 。
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、一个锅里下面 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，一个锅里调汤 ，辣 、这个弟弟做了地方官员 。声播神州 。全家食后无不称赞 。汪 、他让家人做“和气面”吃 。光”指面条之质；“煎、声播神州。常闹着要吃嫂子擀的面条 。从此“嫂子面”便出了名 ，聪明能干 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，亲朋好友都去看他 。
人们如此推崇臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。“薄 、