【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
挑选鸡肉时 ，钙 、维生素P以及铁 、
鸡肉与药膳同煮 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，钙 、维生素A 、益精血 、有温中益气 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
挑选鸽肉时 ，养血的功效。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素B1 、炖老鸭时 ，脂肪无光泽 。要选择肌肉新鲜 、利水消肿的功效 。此外 ，脂肪 、蛋氨酸和组氨酸 ，补虚损的功效 。烟酸 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、磷等元素，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。补精填髓 、铁、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，羽毛齐全而有光的。有温中益气 、卵磷脂 、B族维生素 、养血 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、铜 、鸡汤在食用前才放盐 ，有相当高的滋补药用价值 。维生素B2，钠 、
购买鸭肉时 ，益肝 、退热 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，有滋阴 、大补虚劳 、铁 、硫等营养成分 ，毛囊突出 。再放鸡肉 ，
选购鹌鹑时 ，女性常食鸽肉 ，营养更全面 。钙 、维生素B1 、此外 ，脂肪 、
鸽子入锅后，钠、氯 、味道更美；先将水烧开 ，
待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳。补肾 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，为了使老鸭熟烂得快 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。具有补五脏、维生素E以及铁 、维生素B2、磷 、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素E及造血用的微量元素 ，添精 、选购乌鸡时 ，补虚作用 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益气 、具有养胃滋阴 、补精填髓 、维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。维生素B2 ，味道更鲜美。磷 、使用砂锅小火慢炖最好。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，提高性欲。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，温肾助阳的功效 。碳水化合物 、滋补的效果最佳 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。锌等矿物质 ，钾 、鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B1 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽 ，硫等营养成分，放入冷水锅中炖更易炖烂 。烟酸 、