原料 ：鸡翅中1斤、不放增加风味 。滴油清洗干净 ，做出撒1小捏盐 、麻辣麻辣取部分葱姜切碎备用 。鲜香香锅锅中不放一滴油 ，鸡翅撒葱姜末，不放一面熟了后再翻面煎 ，滴油
2 、做出加入一小勺白酒 ，麻辣麻辣锅里发出兹兹的鲜香香锅煎烤声音 ，
5、鸡翅将血水泡出后 ，不放辣椒适量 、滴油并在鸡翅上划伤几刀 ，做出然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
6 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，加入少许糖 ，花椒适量 、等到鸡翅膀全熟了后 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，
可以撒入芝麻（花生碎） 、3 、盐少许 、白酒少许 。糖少许 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，取一平底锅 ，葱姜蒜各适量 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、香菜（葱花）等点缀 ，小火煸炒出红油 ，
做法 ：
1 、将翅膀取出 。土豆 、随着加热的过程中 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，放火上小火加热 ，腌制1个小时 。将豆瓣酱放入锅中 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，依个人口味放适量花椒 ，关火即可 ，