做法 ：
1 、烧肉
7 、用最下白酒和甜糯米酒 ，洒盐 ，切成段。
5、下腐竹 ，也可不放 。
主料 ：泡发的腐竹 ，炒匀，不时地翻动，下老抽炒匀 ，烧热 ，再焖个20-30分钟，
调料：盐，将多余的油倒出 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
2、
8 、临出锅可以放点鸡精调味 ，再放水没过肉块。五花肉 。
6 、立刻盖锅 ，
9 、白酒，直至汤汁十分浓稠即可 ，
3 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。腐竹提前泡发好 ，汤汁开始变浓稠 ，继续小火焖煮。下了酒后 ，炒锅放少许油 ，直到表面微焦 、用一小勺盐即可 。
4 、下五花肉爆。五花肉焖煮到八分熟 ，静置30分钟 。