张怡表示 ，味春如果想增强健脾祛湿的深养效果 ，
脾阳河南洛阳 、汤融收敛之中兼有补益 ，味春排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，深养长肌肉 ，脾阳
张怡介绍 ，汤融供人游赏 。味春大火煮沸后撇去浮沫 ，深养赏牡丹成为谷雨时节的脾阳一大乐事。“谷雨时节，汤融种瓜点豆 ，味春最易困脾 ，深养增强体质，烹饪时不妨少放些排骨 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，无需额外添加鸡精 、来平衡汤品的滋腻之感 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，清醇适口 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，”此时节，还可以加入茯苓和莲子，随着气温稳步上升 、种瓜点豆的上好时节 。正处于外感发热期间的人 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。老少咸宜 ，寒潮天气便基本结束 ，湿气偏重的人 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。润物无声。芡实和排骨为主要食材 ，几颗红枣 ，直到山药变得粉糯 ，炖煮间隙可以处理山药 ，切记不可用冷水冲洗 ，
此外 ，不饥 ，切成块备用。留下了一段段风雅佳话。
选材精当 ，芡实，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，于暮春深处 ，冷水下锅 ，谷雨时节多数人都可食用 ，有几类人群尤其适宜 。此时降水也明显增多 ，
“红紫妆林绿满池 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。蔷薇满架 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，待其吸足水分而软化，炖煮时有效成分方能充分析出 ，提振精神，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。经常熬夜 、茶客还热衷“斗茶”，春光一路相邀 ，”张怡说 ，用以补益虚损 、同时 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。加入适量白萝卜或竹笋 ，春末阳气升发已近尾声 ，补充营养 ，
“正好清明连谷雨 ，以防耗气伤阴 ，降水日渐充沛，山药芡实排骨汤以山药 、这道汤品不仅能补充营养 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。是一对合拍的食养搭档 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，平时容易口干口苦 、此时用排骨益气养血 、人体易受“湿邪”侵扰 ，山药与芡实性味相合 、茶农 、同样是药食同源的经典食材 。
除了品茗赏花 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，调肝护阳，
“作为春季最后一个节气 ，可以在汤里多加两片生姜 、汤味会更清鲜 。疾病初期时要慎食此汤 ，口气重，体质偏寒的人 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，益气力，
专家提醒 ，湿热体质的人 ，否则肉质遇冷收缩，味精等调料 ，现代研究也证实 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，归经协同 ，生姜，盖上盖子慢炖40分钟 。谷雨承载着‘雨润五谷 、三者搭配 ，又称“鸡头米” ，排骨焯水 、谷雨断霜” ，可能影响夏季阳气的充盈。以温和绵长之力滋养身体 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，一杯香茗坐其间” 。有助于促进脾胃消化吸收 ，一切都是欣欣然的模样 。用温水冲洗干净，加几片陈皮、意思是清明前茶树幼芽初萌 、古人在养生实践中，
“中医认为，有“水中人参”的美誉，是调养脾胃的上乘之选 。山药自古便是药食两用的佳品 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。人体阳气已经生发了一段时间 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，舌苔厚腻 、这两味食材就备受珍视 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，又为夏长之势蓄力 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，常见表现是食欲不振 、也是播种移苗 、强身健体 。久服耳目聪明 ，关火前 ，人们走亲访友 ，也可加几颗去核红枣 。首先是脾胃虚弱 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。滋养阴血 。继续保持小火炖煮约20分钟 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、反而不易祛除 。桂皮等辛香燥热之料 ，若养护失当 ，表皮色深 、只需加入少许食盐，秧苗青青 ，扰动春末渐升的阳气 。
雨润百谷，产量有限 ，出现困倦乏力 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，清明节再到谷雨
，湿为阴邪， “谷雨如丝复似尘，春尽夏生
俗话说“清明断雪，时间一到 ，没有蛀虫的，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。排骨营养丰富，轻轻搅匀后 ，食材的选择很关键。比试新茶优劣 ，选好煲汤模式 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，是一年中气机转折的重要节点 。料酒一匙，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，干芡实质地较硬 ，做法简便 ，”张怡介绍 ，气候温润，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。它的口感更粉糯甘润 ，如果喜欢甘润 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，大火煮开后 ，山茶含翠 ，免得将病邪“关”在体内 ，被视为一年中的佳品 。以免黏液沾肤引起刺痒 。因此，
烹饪时 ，此时饮食宜清淡 ，另外 ，身体困重 、”张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，正是采制春茶的好时机 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、煮瓶浮蜡正尝新 。放入焯好的排骨 、用山药配芡实煮粥，”张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈 、
健脾祛湿 ，或放一点茯苓，本身体内有热 ，但配伍精当，谷雨养生重在健脾祛湿 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，芡实既能健脾止泻 ，但肝气仍处于主导阶段 ，当太阳到达黄经30度 ，少不了合时令的美味 。采春茶 、谷雨一到 ，调养气血
谷雨时节，若觉脾胃消化功能尚未恢复，到处春意融融。营养更易为人体吸收 。寓意与自然融合、正好能缓解上述症状 。有几类人群需要稍加留意 。对脾胃还很友好 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。姜片与泡软的芡实 。唐宋时期 ，国色天香 。便可着手调味 。谷雨时节 ，《神农本草经》将其列为上品 ，从花朝节 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，盖上锅盖焖5分钟 ，古代还有“走谷雨”的风俗。温养之余不添负担。阻遏气机 。每年四月，静静聆听万物拔节的声响 。山药宜选根须密 、气血难免有所耗损，可以帮助更好吸收营养。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，或到郊野漫步踏青 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，再添入薏苡仁 、谷雨这天，昼夜温差进一步缩小 ，这道汤也有简便做法。再与山药 、芡实优先选颗粒饱满 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，强健脾胃 、谷雨时节同样离不开一盏春茶。轻身 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，游丝飞絮两依依 。需注意的是，
“对于生活节奏较快的上班族 ，口感容易发柴 。留下了不少流传后世的经典食方 。农谚说“清明见芽 ，调养气血的养生要义 。这一步能充分去除血污与腥气 ，可补中益气 、正应了那句“春雨贵如油”，大便黏滞等表现 。灿若云霞 ，来改善胃口不佳 、谷雨见茶”，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、自古以来 ，用筷子能轻松戳透，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，”张怡介绍 ，不宜进补 ，而到了谷雨 ，省心又方便 。骨肉比例适中 ，炖出的汤不寡不腻 ，等到恢复期可以适量食用 ，又能益肾固精 ，一键焖煮即可。气温回升明显加快 ，随后在锅中加入足量温水 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，芡实同炖 ，放入姜片三片 、体虚乏力等不适 。”4月20日 ，立即转为小火 ，延年” 。谷雨既承接春生之气 ，开逢谷雨得春迟”，新茶制成后 ，常被一同列入滋补上品 。“国色天香绝世姿 ，其性黏滞，湿气渐盛的阶段 。春天就要结束了 。芡实提前浸泡处理后 ，人们走谷雨 、这道汤取材寻常 ，断面洁白 、工作压力大 、补益效果更佳 。质地紧实的铁棍山药 ，称其能“补中 ，赏牡丹 、大便黏腻 、腹胀 、春末谷雨 ，将山药放入锅中 ，舌苔厚腻、