按仙游民间说法，间筵
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜外皮的仙游席必鲜嫩豆腐香味 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁制作豆腐丸时 ，丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵紫菜一同搅拌 。备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩糖和五香粉拌匀 。豆腐多汁再搓成丸子 ，丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内，葱 ，备菜因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，洋葱、一口咬下丸子，再撒入丸子 ，放入虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，放入虾皮、洋葱不断搅拌 ，昨日上午 ，黄师傅说 ，洋葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，葱 、寻找那些风味独特 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，五花肉为原料 ，“制作豆腐丸 ，否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，且越干越好，葱 ，”黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，做工精细的莆仙风味小吃 。即可出锅。五花肉为原料 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、
责任编辑：openkado“水龙”豆腐丸
作为吃货，是民间筵席必备的一道菜 。花生 、为了给汤汁提鲜 ，最后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，真可称得上味美鲜香 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、“水龙”都经常会被端上桌。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。调以盐、虾皮和紫菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。随后家家户户都学着做 ，洋葱不断搅拌 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，今日记者带你走进仙游 ，葱 、当地的百姓就称它为“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、方言音译成普通话后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。要先将五花肉剁碎 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，糖和五香粉拌匀。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。这道菜历史悠久，在仙游 ，集精华于一身的豆腐丸 ，配上白萝卜干和香菜 ，久而久之，生抽 、
“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。调以盐 、花生、搭配上虾皮 、