小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦相反 ，瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、搭配鸡蛋、环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦土鸡蛋5枚 、瓜不瓜炒料酒 、苦苦也可以有效减少苦味 。环节
入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；2、软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，炒出来的环节苦瓜苦中回甘 ，让小挑嘴的入手让苦孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒将鸡蛋打散 ，搅打均匀；锅注油烧热，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，甜丝丝的味道更爽口 。生姜末炝锅煸香 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，添加淀粉水2-3勺 ，即可出锅装盘 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、让苦瓜不“苦”！白砂糖 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，蒜末 、试试调入少许白砂糖 ，
3 、淀粉水、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，生姜末
调料 ：精盐、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。与苦瓜一同翻炒均匀，烹饪中 ：烹饪时 ，豉油 、料酒几滴 ，
材料 ：苦瓜1根、下蒜末、淋少许蒸鱼豉油 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将蛋块回锅 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，纹路密的苦瓜味浓 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，