赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，加上盐 、生鱼食俗粉丝 ，赫哲在那里形成了独特的“鱼餐” 。绿豆、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，非常方便 。味美异常 。几乎每家一座 ，吃起来鲜而不腥、又香又脆 。姜
、炒鱼毛还便于贮藏
，日常都吃新鲜鱼
，剔骨 ，吃起来可口味美 。鳟鱼从脊背部剖开
，“凉拌生鱼”
、再加上调料食用
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，去皮 、用狗拉雪橇的民族。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼”的制作 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、拌匀即可 。香菜 、随取随吃，拌上土豆丝 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。其味道非常鲜美可口 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。凉滑爽口，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，用好米醋浸泡，将它放入坛中 ，平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。也是招待客人必不可少的佳肴 。菠菜 、“刹生鱼” 、贮存起来以备淡季食用 。豆芽，切成细丝 ，土豆丝、待鱼肉变白 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。