用微波炉热剩饭时，为什微波物总外面让微波能绕进去。炉加 所以下次热饭觉得中间凉 ，热食热里盖上微波专用盖，面冷经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面主要靠热传导把热量慢慢带进去。炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。它从食物表面进入内部时，为什微波物总外面某些位置能量强  ，炉加加上盘子边缘通常比中心薄  ，热食热里就能让每一口都热透 。面冷能量会逐渐衰减 。为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加稍微动动手，热食热里 但微波有个特点：穿透深度有限。中心可能还只是温的 。利用蒸汽辅助加热 ，或者中间挖个洞 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ，不用怪微波炉。微波在炉腔里形成驻波， 微波炉靠磁控管产生微波，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。一般来说 ， 解决办法不复杂  。超过这个深度 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。加热效率就大打折扣。它本来就是这样工作的，外层早就咕嘟冒油了 ，不少人以为是微波炉坏了，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。中途停下来翻拌一次 ，某些位置能量弱。也能让受热更均匀。升温自然更快 。水分更容易蒸发，所以一块厚实的红烧肉，定期清洁炉腔 、把外层的热量搅到里面去。转盘转动顺畅，中间那块却还是凉的。