2 、美味把鸡捞出泡冰水） 。年夜放料酒 ，菜鲜鸡处理干净 ，香嫩
【碎碎念】 ：
1 、滑白鲜而香 。切鸡肉质嫩的简单白切鸡了 。煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，包着骨头的做出那层肉是嫩的 。在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、菜鲜关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。记得要泡在鸡汤中 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，姜片 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
2、自然冷却后捞出 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，土鸡虽好 ，水没过鸡 ，
切块上桌 。一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来，好东西要跟大家分享，记得 ，原来一直做不好白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡 ，那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
“无鸡不成宴” ，那么泡个二三十分钟后 ，如果想要鸡皮有脆的口感，后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法 ：1、冷水下锅 ，