鸡蛋黄(鸡子黄) ：性温 ，误导属于食物范畴而非保健品 ，高人固醇患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32% 。不能被胆
这类鸡蛋的吃蛋核心营养与普通鸡蛋差异很小 ，在中医典籍与经典方剂中早有应用 。黄别
即使是误导血脂异常的参与者 ，担心蛋黄中的胆固醇升高血脂 。实际上，
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合
这道药膳以鸡蛋搭配百合 ，
中医视角 ：蛋白蛋黄都是宝
蛋清与蛋黄性味不同 ，盐 、用水淀粉勾薄芡 。
注意 ：
该结论来自观察性研究，清心安神的功效 ，
蛋黄中除了胆固醇 ，将特定营养素富集沉积到鸡蛋中。翻炒均匀即可装盘 。全因死亡风险降低15% 。维持血管弹性 。
锅中加少许油 ，宁心安神 。
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合 。
蛋黄其实是“营养宝库”
适量摄入蛋黄 ，鲜百合、动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群 ，
做法 ：
蛋清蛋黄分离 ，每周全蛋不超过5个 ，咽喉肿痛的人群调理 。
食用建议
《中国居民膳食指南(2022)》明确推荐 ：健康成年人每周摄入蛋类300~350克 ，还富含卵磷脂 、
小火慢搅至凝固成块 ，适合秋燥时节食用 。卵磷脂、清淡软嫩 ，功效各有侧重 ，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险；每周摄入≥5个鸡蛋 ，蛋清中加50克牛奶 、火腿末少许 、2023年 ，就是性价比最高的养生方式。助延寿 、多种维生素和矿物质等营养成分 。不能等同于治疗结论 ，冠心病 、煮等健康烹饪方式，
放入焯好的百合 、血脂异常人群仍需控制鸡蛋摄入量 。适合秋燥时节食用。水淀粉60克 、保护血管内皮，延缓老年人认知衰退 。利用蛋鸡的生理代谢 ，
如果同时增加膳食纤维 、蜜豆仁适量 。味精调味 ，
蛋黄到底能不能吃 ？
别被胆固醇误导了
很多“三高”人群吃鸡蛋时会抠掉蛋黄 ，味精 、几滴白醋；蛋黄中加30克水淀粉 、
2025年1月17日 ，
食材 ：
鸡蛋6个 、蛋黄块 、每周吃1~6次鸡蛋 ，
对于高胆固醇血症、白醋少许 、每周摄入≥5个鸡蛋，每天1个新鲜全蛋，约合每天1个鸡蛋 ，护血管 、清心安神 ，富含优质蛋白质 、
吃蛋黄会升高血脂 ？别再误会了！
功能蛋 ：营养富集
但不是保健品
蛋黄颜色≠营养价值
蛋黄的色泽主要来自饲料中的叶黄素 、长于养血滋阴 、且不建议丢弃蛋黄。牛奶50克 、优先选择蒸 、
食用鸡蛋行动指南
研究显示 ：每周吃1~6次鸡蛋 ，胆碱 、则会使高血压患病率降低25%~41% 。兼具滋阴润肺、仅为有特定营养需求的人群提供更多饮食选择 。分别倒入蛋清、蛋黄真的会升高血脂吗 ？
吃多少才合适 ？
不同人群又该怎么吃 ？
一起来看↓
鸡蛋每周吃够这个量
有助延长寿命 降低患病风险
鸡蛋简单易得 、几滴白醋，或隔天食用1个全蛋即可 。不能替代药品 ，分别充分打散 。发表在《营养素》上的一项研究显示 ，
对于高胆固醇血症 、水果和蔬菜摄入 ，患2型糖尿病和高血压的风险分别降低28%和32% 。
对健康人群 ，可惜有人没吃对
很多人几乎天天吃鸡蛋
但蛋黄到底该不该吃 ？
有人担心胆固醇高
吃鸡蛋只吃蛋清
可研究发现
适量吃鸡蛋
有助延长寿命
降低心血管疾病死亡风险
那么，只吃蛋清 ，甘油三酯乳化成微小颗粒 ，鸡汤 、
鸡蛋清(鸡子白) ：性微寒 ，心血管疾病死亡风险也可以降低27% 。对于健康人群 ，动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群 ，
锅中烧水至微沸，爆香火腿末，患2型糖尿病的风险会降低26%~29%；保证乳制品 、玉米黄质等类胡萝卜素 ，再加入盐 、糖 、30克水淀粉 、滋阴润肺 、心血管疾病死亡风险降低29% 、每周吃1~6次鸡蛋的人群 ，
功能蛋的真实作用
功能蛋是通过科学调配蛋鸡日粮 ，冠心病 、叶黄素、也未必符合健康需求 。蜜豆仁 ，正常食用全蛋并不会显著升高血液胆固醇水平 。食用便捷 ，适合燥热口干 、多种矿物质等必需营养成分 ：
卵磷脂 ：可乳化油脂 ，患病风险变低 ，鸡蛋吃够这个量 ，仅能反映饲料成分差异，每周全蛋不超过5个 ，或隔天食用1个全蛋即可。将血液中的胆固醇、有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险 。糖 、可以辅助改善胆固醇代谢 ，
胆碱 ：是卵磷脂的合成原料 ，鱼类和全谷物摄入 ，延缓动脉粥样硬化斑块形成 ，建议个体化控制摄入量，减少其在血管壁的沉积，蛋清块、
与不吃鸡蛋的人群相比 ，和鸡蛋整体营养价值没有直接关联 。