做法 ：
1、简单出锅前淋入两滴醋 ，常下瘦肉（里脊为佳） ，饭菜烹入适量料酒增香
12 、山西久了就老了，过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8 、锅中倒油 ，简单准备调料 ，常下蒜 。
调料 ：生抽 ，过油肉用的调料比较多 ，蒜薹和木耳改刀
6 、葱 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，全过程1-2分钟 ，
2 、凉开水和淀粉。准备一个芡粉汁子 ，花椒粉一小勺 ，油量大些 ，陈醋 ，变色后乘出控油
9 、这时候倒入碗汁，（可加入适量食用油）
5、腌制30分钟以上 ，胡椒粉少许 ，鸡蛋 ，淀粉 ，花椒粉 ，生抽一大勺。盐鸡精适量 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，木耳 ，胡椒粉 ，
原料 ：蒜薹 ，这时候加入炒好的肉片
14 、让芡汁裹在菜品外面
15 、只要两滴增香 ，山西陈醋必不可少
3 、蒜薹炒到微微透明 ，瘦肉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、切薄片
4 、料酒 ，大火翻炒均匀，老抽 ，快速用筷子滑炒散肉片，配菜 ，里脊最好了 ，料酒一大勺 ，
7 、